Adobong Pusit (Filipino Squid Adobo)

Adobong Pusit (Filipino Squid Adobo)

Adobo is a staple Filipino dish. Squid adobo makes this already tasty dish an even better delicacy. The recipe I use is the one that my mom taught me over the years. I have found that compared to other recipes on the internet, this version is more simplified. The first key thing to this recipe is ensuring you completely clean out your squid. That means separating the head from the body. For the body, remove and discard all the gunk and the spine (looks like a long piece of plastic). For the head, look for the beak (sharp v shaped piece) and remove it. You will also want to remove the ink sack and set it aside because you can use this for the sauce.

Adobong pusit - raw squid

 

Speaking of the sauce, to further enhance its flavor I add a packet of cuttlefish ink (photos below). I typically have my mom buy a pack from a Spanish store when she visits the Philippines. But, you can probably find it at a local specialty food store. You can also order it via Amazon. (Side note: this is what is used to make squid ink pasta too – yum! Look out for a future blog about that recipe.)

Adobong pusit - cuttlefish ink boxAdobong pusit - cuttlefish ink packets

Adobong pusit - cooking squid Adobong pusit - cooking squid with ink
 

 

Adobong pusit - closeup

Adobong Pusit (Filipino Squid Adobo)

Recipe by Felice TakamatsuCourse: Food
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 2 to 3 pounds medium size squid, cleaned

  • 4-5 cloves of garlic, minced

  • 1/2 cup vinegar

  • 1 cup water

  • 2 bay leaves

  • fresh cracked black pepper

  • 1 teaspoon cuttlefish ink

Directions

  • Boil the cleaned squid in a pot with the water, vinegar, garlic, bay leaves and pepper for about 10 minutes.
  • Once most of the liquid has evaporated add the ink and allow the sauce to thicken. 
  • Check for seasoning but the ink should be salty enough that no additional salt is necessary.
  • Serve with fresh white rice.


2 thoughts on “Adobong Pusit (Filipino Squid Adobo)”

  • Adobong Pusit (Filipino Squid Adobo) – FeliceMadeThis

    Зеркало официального сайта Hydra Market https://xn--hdraruzpnew4af-vq9g.com. На текущий день Гидра сайт является самой обширной теневой платформой не только в РФ но и во всем мире. Такие достойные результаты достигнуты благодая правильно выбранной стратегии и организации со стороны администрации ресурса. Маркет гидра онион предоставляет все возможности для безопасной и удобной покупки товаров, недоступных в обычных маркетах. Сеть Tor надежно охраняет вашу анонимность, также как и зеркало гидра сайта онион Hydra shop. hydraruzxpnew4af зеркала

  • Adobong Pusit (Filipino Squid Adobo) – FeliceMadeThis

    Гидра маркет – сайт которой находится по адресу https://hydraruzspsnew4af.xyz hydraruzxpnew4af, является самой крупной площадкой в СНГ. На ней можно найти любой товар, который только возможно придумать. Кроме этого, здесь есть и большое количество услуг. Потому каждый гарантированно сможет подобрать что-то стоящее для себя. Важно учитывать, что для использования маркета Гидра не нужно устанавливать стороннее ПО, вроде браузера Тор, Прокси, VPN и др. Необходимо просто нажать на ссылку Гидра и перейти на площадку. Далее необходимо детально рассмотреть предложения одного из продавцов. На портале имеется огромное множество магазинов с похожими позициями, которые отличаются по цене. Поэтому необходимо учитывать комментарии пользователей, сроки доставки и другие нюансы. hydra shop

Leave a Reply

Your email address will not be published.